Cadre d'emploi des adjoints-tes techniques

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Un-e agent-e de restauration polyvalent-e

Publiée le jeudi 30 août 2018
Cadre d'emploi des adjoints-tes techniques

DIRECTION : de l’éducation, de la jeunesse et des loisirs en charge de la vie scolaire et de la restauration collective.

 

SERVICE : cuisine centrale

 

MISSIONS : Sous l’autorité hiérarchique du chef de production, vous participerez à la fonction logistique en assurant la réception, le stockage, la préparation et la distribution des marchandises et du matériel. Vous entreposerez, garderez, maintiendrez et distribuerez des produits et matériels spécifiques à l’activité des services. Vous participerez à l’entretien des locaux, du matériel de restauration et à la plonge. A ce titre vous serez notamment chargé-e de :

  • Réceptionner, ranger et distribuer les produits du service,
  • Manipuler e stocker des produits,
  • Réaliser régulièrement l’inventaire,
  • Gérer des commandes d’approvisionnement,
  • Maintenir des locaux et matériels en état selon les règles d’hygiène et de sécurité,
  • Réceptionner et contrôler les stocks des produits alimentaires et les matériels,
  • Respecter impérativement les délais de fabrication et de livraison,
  • Travailler en partenariat avec les référents-es et suivre leurs orientations,
  • Participer à la plonge,
  • Possibilités d’intervenir en salle club ou au restaurant municipal pour des prestations exceptionnelles lors des manifestations organisées en dehors des horaires habituels de service.

 

PROFIL :

  • Formation en restauration (CAP/BEP),
  • Permis B,
  • Maîtrise et application de la méthode HACCP et des règles d’hygiène et de sécurité,
  • Connaissance des techniques d'entretien des matériels et des locaux,
  • Savoir contrôler la réception en fonction de la commande,
  • Connaissance des caractéristiques techniques des produits, outillages ou matériels,
  • Connaissance des principes de la gestion des stocks,
  • Maîtrise de la réglementation sur le stockage des produits dangereux,
  • Connaissance des techniques de port de charges,
  • Connaissance des techniques d'inventaire,
  • Maîtriser la gestion et la hiérarchisation des priorités,
  • Repérer les dysfonctionnements et les signaler au-à la chef-fe de production et aux référents-es concernés-ées,
  • Respecter les procédures mises en place,
  • Maîtriser les gestes de premiers secours,
  • Reconnaître et vérifier les produits ou marchandises,
  • Savoir organiser la distribution au sein du service,
  • Maîtriser et contrôler la quantité et la qualité des produits stockés
  • Contrôler la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité liée aux produits stockés et aux locaux,
  • Rigueur et sens du travail en équipe,
  • Faculté d’adaptation et polyvalence,
  • Esprit d’initiative et réactivité,
  • Qualités relationnelles,
  • Capacité à s’adapter à une équipe temporairement réduite,
  • Sens du service public
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Infos pratiques

Si vous souhaitez adresser votre candidature en format papier, envoyez un C.V. détaillé, une lettre de motivation manuscrite et une photo à l'adresse suivante :

Monsieur le MAIRE
Place de l'Hôtel de Ville
92401 COURBEVOIE CEDEX